Crocchette di broccoli

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Formare delle crocchette con le mani e passarle nel pan grattato integrale per ottenere una panatura uniforme.

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Disporre le crocchette su una teglia rivestita di carta forno, irrorarle con un filo di olio extravergine di oliva e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per una doratura perfetta.

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Sfornare e servire calde, gustandole croccanti fuori e morbide dentro.

Le crocchette di broccoli al forno offrono un modo sfizioso per mangiare più verdure e sono una ricetta light perfetta per tutta la famiglia.

I broccoli appartengono alla famiglia delle Crucifere (o Brassicacee), ortaggi per cui molti studi hanno confermato un effetto protettivo nella riduzione del rischio delle due principali patologie dei paesi industrializzati: cancro e malattie cardiovascolari.

L’azione anti-tumorale sembra il risultato dell’effetto sinergico di tanti nutrienti (tra cui vitamina C, vitamina A, folati e fibre), ma particolarmente studiati sono i glucosinolati come ad esempio il sulforafano.

Attenzione! In alcuni soggetti le Crucifere potrebbero causare problemi alla tiroide e (per l’elevato contenuto in vitamina K) vanno assunti con cautela da soggetti in terapia con anticoagulanti.