Autore: Luca Paladino

ZUCCA AL FORNO CON PARMIGIANO, BRESAOLA E ROSMARINO

ZUCCA AL FORNO CON PARMIGIANO, BRESAOLA E ROSMARINO: 🎃 ZUCCA; 🧀 PARMIGIANO; 🥓 BRESAOLA; 🌾 ROSMARINO; 🌳 OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA; 🍚 SALE (poco) _________________________ La dieta va sempre personalizzata, quindi la quantità degli ingredienti varia da individuo a individuo a seconda delle necessità nutrizionali ed energetiche. _________________________ Tempo di cottura: 30-40 minuti in forno a 180° La Bresaola (come gli altri insaccati) è una alimento che va consumato poco frequentemente perchè le carni lavorate sono inserite dall’IARC (International Agency for Research on Cancer) nel gruppo 1 delle sostanze cancerogene a pericolosità più alta (nello stesso gruppo figurano ad...

Read More

VELLUTATA SPEZIATA DI CAVOLFIORE E PATATA

Ricetta light per far mangiare il Cavolfiore anche ai bambini VELLUTATA SPEZIATA DI CAVOLFIORE E PATATA: 🍚 CAVOLFIORE; 🥔 PATATA; 🌱 ERBA CIPOLLINA; 🌶️ PEPERONCINO/PEPE; 🌳 OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA; La patata oltre a dare maggiore consistenza alla vellutata attenua il sapore del cavolfiore, spezie e aromi contribuiscono a camuffare gusto e odore del piatto. In questa versione ho inserito erba cipollina e peperoncino o pepe, ma è possibile preparare tante altre varianti. ___________________________ La dieta va sempre personalizzata, quindi la quantità degli ingredienti varia da individuo a individuo a seconda delle necessità nutrizionali ed energetiche. ___________________________ Ma perché...

Read More

ZUCCHINE GIALLE, MENTA E PARMIGIANO

Ultimi scampoli di estate in questo piatto light colorato e gustoso: ZUCCHINE GIALLE, MENTA E PARMIGIANO: 🍠 ZUCCHINA GIALLA; 🧀 SCAGLIE DI PARMIGIANO; 🌿 MENTA; 🌳 OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA. _____________________________ La dieta va sempre personalizzata, quindi la quantità degli ingredienti varia da individuo a individuo a seconda delle necessità nutrizionali ed...

Read More

L’ INTERPRETAZIONE DEI DATI DI LABORATORIO – Approccio Pratico

Nel recente evento di Sorrento il concetto di dieta è stato affidato non solo al nutrizionista, ma anche al lavoro sinergico con provetti cuochi per l’elaborazione di ricette gustose e salutari. E ancora una volta l’idea di lavoro in equipe è protagonista del prossimo corso SLAM: “L’ INTERPRETAZIONE DEI DATI DI LABORATORIO – Approccio Pratico” Guidati da un relatore di eccezione, il Dott. Luigi Sabbatella (Biologo Laboratorista e responsabile della Commissione Biologia di Laboratorio di SLAM), i colleghi Nutrizionisti potranno approfittare di un’escursione a 360° attraverso gli esami di laboratorio e la loro utilità nella pratica professionale. A partire dal metabolismo degli zuccheri, con cenni su...

Read More

Dalla Scienza alla Tavola

DALLA SCIENZA ALLA TAVOLA 14 Aprile 2018 dalle ore 9,30 alle 13,30 Hotel Conca Park Sorrento – via degli Aranci n. 13 SLAM compie 2 anni e torna a Sorrento, dove tutto è iniziato, con il corso “Dalla Scienza alla Tavola”. Qual è lo scopo del corso: Cresce, sempre più, la richiesta di ricette diverse, sane e appetibili per rendere la dieta un qualcosa di più piacevole, gradevole e duraturo. Il cibo non è solo un bisogno primario, è molto di più. È tradizione, cultura, passione, convivialità, piacere… Il cibo è in grado di riattivare dei meccanismi che solo...

Read More